VITIGNO: 100% Pinot Noir
ZONA DI PRODUZIONE:
Saint Pierre, Valle d’Aosta
ETÀ VIGNETO: 6 anni
TERRENO: Sabbioso
ALTITUDINE PIANTE SLM: 800 mt, esposizione N/S
Description
La vinificazione in rosso del Pinot Noir non è cosa semplice considerato il suo carattere sensibile, tuttavia il terroir valdostano e l’affinamento in barrique gli donano grande corpo ed eleganza.
VISTA: Rosso rubino
OLFATTO: Al naso si presenta fine con note floreali e fruttate, note di viola, more e ciliegie. Al palato elegante, sapido, fresco, morbido e leggermente speziato. Finale persistente.
GUSTO: In Bocca, elegante con buona sapidità, delicatamente speziato.
ABBINAMENTI: Zuppe e primi piatti, carni rosse, formaggi di media e lunga stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C | 60°/64° F
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice Chablis 53 cl. Diam. 92 mm
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
SUPERFICIE: 6.500 m2 ; Sistema a Gujot , 11.000 piante/ettaro, filari a 1,50 mt x 0,60 mt, resa 60 q/ha
VENDEMMIA: Manuale, prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE:Fermentazione in tino di rovere francese a temperatura controllata. 12 mesi di affinamento in barriques francesi.
GRADO ALCOLICO: 14%
CONTENUTO: 750 ml
ANNATA: 2020
