BackBack

VALLEE D'AOSTE DOP CORNALIN 2018

€22,50

Vino rosso, secco e leggermente tannico, con aromi di susine e ciliegie accompagnati da una leggera speziatura. Nasce da un terreno derivante dallo scarico degli antichi ghiacciai. Vendemmiato ai primi di...

750 ml750 ml
Description

Vino rosso, secco e leggermente tannico, con aromi di susine e ciliegie accompagnati da una leggera speziatura. Nasce da un terreno derivante dallo scarico degli antichi ghiacciai. Vendemmiato ai primi di ottobre, fermenta in acciaio e dopo una macerazione post-fermentativa a caldo con rimontaggio, affina in tino.

VISTA: Rosso rubino
OLFATTO: Fine, frutta rossa, susine e ciliegie, leggera speziatura, chiodi di garofano
GUSTO: Secco, leggermente tannico
ABBINAMENTI: Polpettine ai frutti rossi, da usare anche per la preparazione delle pere martine al vino
TEMPERATURE DI SERVIZIO: 16°/18° C | 60°/64° F
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice Chablis 53cl. Diam. 92 mm

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
VITIGNO: 100% Cornalin
ZONA DI PRODUZIONE: Toules, St-Cristophe, Valle d’Aosta
ETÀ VIGNETO: 18 anni
TERRENO: Till di alloggiamento, terreni derivanti da scarico di ghiacciai (Sabbioso, limoso, pietroso)
ALTITUDINE PIANTE SLM: 750 mt, esposizione N/S
SUPERFICIE: Sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 80 q/ha
VENDEMMIA: Manuale, prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE: Macerazione pre fermentativa a freddo con temperatura controllata. Fermentazione in acciaio a temperatura spontanea con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in tino.
GRADO ALCOLICO: 12,5%
CONTENUTO: 750ml
ANNATA: 2018