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VALLEE D'AOSTE DOP CORNALIN 2018

VALLEE D'AOSTE DOP CORNALIN 2018

€22,50

Vino rosso, secco e leggermente tannico, con aromi di susine e ciliegie accompagnati da una leggera speziatura. Nasce da un terreno derivante dallo scarico degli antichi ghiacciai. Vendemmiato ai primi di...

750 ml750 ml
Az. Agricola Rosset Terroir
Description

Vino rosso, secco e leggermente tannico, con aromi di susine e ciliegie accompagnati da una leggera speziatura. Nasce da un terreno derivante dallo scarico degli antichi ghiacciai. Vendemmiato ai primi di ottobre, fermenta in acciaio e dopo una macerazione post-fermentativa a caldo con rimontaggio, affina in tino.

VISTA: Rosso rubino
OLFATTO: Fine, frutta rossa, susine e ciliegie, leggera speziatura, chiodi di garofano
GUSTO: Secco, leggermente tannico
ABBINAMENTI: Polpettine ai frutti rossi, da usare anche per la preparazione delle pere martine al vino
TEMPERATURE DI SERVIZIO: 16°/18° C | 60°/64° F
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice Chablis 53cl. Diam. 92 mm

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

VITIGNO: 100% Cornalin
ZONA DI PRODUZIONE: Toules, St-Cristophe, Valle d’Aosta
ETÀ VIGNETO: 20 anni
TERRENO: Till di alloggiamento, terreni derivanti da scarico di ghiacciai (Sabbioso, limoso, pietroso)
ALTITUDINE PIANTE SLM: 750 mt, esposizione N/S
SUPERFICIE: Sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 80 q/ha
VENDEMMIA: Manuale, prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE: Macerazione pre fermentativa a freddo con temperatura controllata. Fermentazione in acciaio a temperatura spontanea con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in tino.
GRADO ALCOLICO: 13 %Vol.
CONTENUTO: 750ml
ANNATA: 2018