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Esaurito

SOPRAQUOTA 900 2019

€40,00

Vino bianco giallo paglierino, fine e floreale, con piacevoli note di pompelmo. Nasce a Villeneuve, in Valle d’Aosta, a più di 900 metri di altitudine. Dopo una raccolta manuale alla fine...

Description

Vino bianco giallo paglierino, fine e floreale, con piacevoli note di pompelmo. Nasce a Villeneuve, in Valle d’Aosta, a più di 900 metri di altitudine. Dopo una raccolta manuale alla fine di ottobre, Sopraquota 900 viene pressato, e affinato in parte in anfora, in parte in orcio toscano, in parte in barrique e il resto in acciaio. Perfettamente bilanciato tra sapore e mineralità.

ETÀ VIGNETO: 29 anni
ZONA DI PRODUZIONE: Cumiod, Villeneuve, Valle d’Aosta
TERRENO: Sabbioso e pietroso (Ardesia, Granito, Quarzo)
ALTITUDINE PIANTE SLM: Da 880 a 920 mt, esposizione N/S
SUPERFICIE: 17.000 m2; Sistema a Gujot, 11.000 piante/ettaro, filari a 1,50 mt x 0,60
mt, resa 60 q/ha
VENDEMMIA: Manuale, a metà ottobre
VINIFICAZIONE: Lavorazione in diversi passaggi, la vendemmia viene lavorata in parte in anfora su buccia, in parte in orcio su buccia, in parte in legno e in acciaio. Macerazione pellicolare pre fermentativa a freddo e fermentazione malolattica su legno
GRADO ALCOLICO: 14,5% Vol.
CONTENUTO: 750 ml
ANNATA: 2019

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

VISTA: Giallo paglierino
OLFATTO: Fine, floreale e agrumato, piacevoli note di pompelmo
GUSTO: Secco, perfetto equilibrio tra sapidità e mineralità
ABBINAMENTI: Piatti di pesce, crostacei, carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C - 46°/50° F
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice Chablis, 35cl. Diam. 81.5 mm