VISTA: Rosso rubino
OLFATTO: Fine, piccoli frutti rossi, buona speziatura, pepe nero, liquirizia.
GUSTO: Secco, tannini vellutati, morbido ben equilibrato
ABBINAMENTI: Polenta, brasati, formaggi di media stagionatura
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18° C | 60°/64° F
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice, Winebar 53cl. Diam. 92 mm
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
VITIGNO: Uvaggio
ZONA DI PRODUZIONE: Chambave e Saint Christophe, Valle d’Aosta
ETÀ VIGNETO: 18 anni
TERRENO: Till di alloggiamento, terreni derivanti da scarico di ghiacciai (Sabbioso, limoso e pietroso)
ALTITUDINE PIANTE SLM: 750 mt, esposizione N/S
SUPERFICIE: Sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 80 q/ha
VENDEMMIA: Manuale, prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio a temperatura spontanea. Affinamento in acciaio per 6 mesi, affinamento in bottiglia per 3 mesi prima della vendita
GRADO ALCOLICO: 13%
CONTENUTO: 750ml
